RADIS NOIR
Variété : Radis noir.
Conseils de conservation : Le radis noir se conserve deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Préparation : Pour le préparer, il faut soigneusement éplucher son épaisse peau noire. On peut le consommer cru relevé avec une sauce au fromage ou l’ajouter parmi les autres légumes d’une soupe ou d’un velouté. Cru ou cuit selon l’envie ! C’est la partie racine qui se mange.
• En apéro, des tranches fines en carpaccio à plonger dans un dip.
• En entrée avec d’autres crudités en spaghetti ou en rondelles.
• En plat, cuit dans une purée de pomme de terre ou soupe de potimarron pour donner plus de goût.
• En dessert, en cake (si si!) avec la douceur de quelques poires c’est très original !
Vous le trouvez trop piquant ? Faites-le cuire à la vapeur (ça conserve les vitamines!) et incorporez-le dans un gratin, une soupe ou une purée !
Caractéristique : Son odeur est puissante mais sa saveur est douce. Il est très facile à consommer, simplement râpé.
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