FENOUIL
Variété : …
Conseils de conservation : Conservez-le jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Si l’odeur qu’il dégage vous paraît trop puissante, enfermez-le dans un récipient hermétique.
Préparation : Cuit une dizaine de minutes à la vapeur, il constitue une garniture idéale pour les poissons et les viandes telles que le veau et l’agneau.
Il se marie aussi très bien aux carottes, céleri et oignons. On peut également le préparer en gratin ou encore le mixer pour en faire une savoureuse soupe.
Caractéristique : son bulbe se cuisine en effet à la fois salé et sucré.
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