PÊCHE JAUNE
Variété : Pêche jaune.
Conseils de conservation : La pêche est fragile et ne se conserve pas longtemps que 2 à 3 jour au réfrigérateur , si vous voulez les faire mûrir déposer les dans votre cuisine dans un saladier.
Préparation: La pêche jaune convient bien aux mets sucrés-salés. Chèvre frais, gigot d’agneau et daurade sont quelques ingrédients qui se marient heureusement à la douceur de la pêche jaune.
Dans une salade, elle se marie avec des haricots verts et des amandes fraîches. Le thym lui convient aussi. Elle se retrouve aussi dans une sangria.
Côté sucré, la pêche jaune s’accommode en soupe relevée de menthe ou de basilic, se poche dans un sirop nature (comme pour la mythique Pêche Melba) ou aromatisé à la verveine ou encore dans du vin rouge, se rôtit, se prépare en gratin, en tarte, se mixe pour un smoothie.
Caractéristique : Sa chair est plus ferme et aussi plus sucrée.
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