POMME DE TERRE GRENAILLE
Variété : Agatta.
Conseils de conservation : : Les pommes de terre grenaille, placées dans sac en papier ou en tissu, se conservent quelques jours seulement dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Car entreposées à température ambiante, elles s’abîment rapidement.
Préparation : Les pommes de terre grenaille, rôties, sautées à la poêle ou cuites au four enrobées d’un filet d’huile d’olive, d’ail en chemise, de thym ou de romarin frais, se servent avec du rôti ou un poisson blanc.
Les pommes de terre grenaille se rôtissent en cocotte ou au four, se sautent à la poêle.
Elles sont aussi délicieuses cuites à la vapeur ou à l’anglaise.
Caractéristique : Les pommes de terre grenaille ne se pèlent pas.
Il suffit de les frotter doucement dans un torchon propre avec une poignée de gros sel pour « gommer » leur peau en douceur.
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